げんてん本店では、加工方法・肥料管理・農薬管理など、生産地まで直接スタッフが行き、現地で徹底した指導を行い、安心・安全にこだわったものだけを厳選して輸入しております。
エンドウ豆タンパク
いずれも食品原料・健康食品原料として、高いニーズがあります。
エンドウ繊維
(用途)
・食物繊維として、小麦粉代替など低糖質の原料
・物性面の特徴を活かした用途(保水力、ゲル化力、乳化力を有している)
かまぼこ原料の魚すり身のドリップ防止用途(すり身に2-3%配合で効果あり)
畜肉製品の増量剤(水分保持が可能)